ILMU KITA BLOG

Nama          :    Ahmad Fauzi Nim             :    10111053 Prodi           :    S1 Farmasi / Tk II / Semester III Tanggal       :    10 november 2012 Topik          :    Susunan Erlementer. Tujuan         :    Mengetahui unsur-unsur penyusun protein. Dasar teori  :                           Protein merupakan makro molekul. Protein terbentuk dari molekul asam amino yang                        membentuk ikatan peptida dengan molekul asam amino lainnya. Semua protein mengandung                           unsur nitrogen, karbon, hidrogen, dan oksigen. Kadang-kadang mengandung fosfor dan                         belerang. Dari rata-rata prosentase nitrogen dalam protein adalah 16% dengan demikian 1/6                           dari protein adalah nitrogen. Alat yang digunakan :  Tabung reaksi Rak tabung reaksi. Cawan porselin Lampu spiritus. Pipet tetes. Bahan yang Digunakan : Albumin : putih telur. Pb Asetat 5 % Gelatin 2 % NaOH 10 % HCl Pekat.

REAKSI REAKSI KIMIA UNTUK ASAM AMINO DAN PROTEIN Pendahuluan      Lebih dari 5% berat kering senyawa organik total yang terdapat dalam sel adalah protein. Ditinjau dari segi struktur sel dan fungsinya maka senyawa ini sangat fundamental. Jenis dan macam protein yang terdapat dalam jasad hidup makluk hidup memiliki fungsi khusus, diantaranya ada yang befungsi sebagai enzym, hormon, maupun penyusun jaringan tertentu.           Protein tersusun atas beberapa unsur seperti Nitrogen, Oksigen, Karbon dan Hidrogen, terkadang protein juga terdapat sedikit belerang dan fosfor. Secara kimia protein adalah heteropolimer dari asam asam amino yang terikat satu sama lain melalui ikatan peptida. Protein tersusun dari satuan-satuan asam amino yang cukup panjang. Asam amino mengandung gugusan karboksil ( COOH sebagai asam ) , dan gugus amino ( NH2 sebagai amino ). Sebuah asam amino yang sederhana terdiri dari sebuah gugusan karboksil dan sebuah gugusan amino, dengan rumus : R dap